Los alimentos altamente procesados están relacionados con el aumento de peso

Un estudio de National Institute of Health (NIH), descubrió que cuando las personas tenían una dieta de alimentos altamente procesados, consumían más calorías y ganaban más peso que cuando seguían una dieta con alimentos mínimamente procesados. Los investigadores compararon los efectos de una dieta altamente procesada y una mínimamente procesada en 10 hombres y en 10 mujeres que residieron durante cuatro semanas en el Centro Clínico de los NIH. Cada dieta duró dos semanas. Las personas recibieron tres comidas por día más bocadillos. Podían comer tanto como quisieran.

Los alimentos procesados generalmente tienen muchas calorías, sal, azúcar y grasa, y son bajos en fibra, pero los investigadores combinaron las comidas con estos nutrientes. Es importante saber que los alimentos procesados afectan el peso. La dieta altamente procesada tiene alimentos, que perjudican de manera importante la salud de las personas. La dieta mínimamente procesada tiene alimentos como ensalada, carne, verduras, y pescado. Las personas mencionaron que las dietas tienen buen sabor y son agradables. En la dieta altamente procesada, las personas consumieron más calorías y ganaron un promedio de 900grs. En la dieta sin procesar, consumieron menos calorías y perdieron alrededor de 900grs. Los resultados apoyan los beneficios de los alimentos no procesados. Sin embargo, los investigadores señalan que los alimentos procesados pueden ser difíciles de evitar. "Decirle a las personas que coman de manera más saludable puede no ser efectivo en algunas si no se les facilita el acceso a alimentos saludables", dice el experto en Obesidad de los NIH, el Dr. Kevin Hall, quien dirigió el estudio. Referencias: Hall KD, Ayuketah A, Brychta R, Cai H, Cassimatis T, Chen KY, Chung ST, Costa E, Courville A, Darcey V, Fletcher LA, Forde CG, Gharib AM, Guo J, Howard R, Joseph PV, McGehee S, Ouwerkerk R, Raisinger K, Rozga I, Stagliano M, Walter M, Walter PJ, Yang S, Zhou M. Cell Metabolism. 2019 May 16. pii: S1550-4131(19)30248-7. doi: 10.1016/j.cmet.2019.05.008. [Epub ahead of print]. PMID: 31105044. Imagen: Magnific / Stock / The Creative Platform